株式会社エフ・ピィー・シー｜FPC

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<第７号> 2008年９月1６日発行フードビジネス経営塾
Ｆ・Ｐ・Ｃメルマガジン発行・編集櫻木・東條・菊池・西原
【フードビジネス経営塾ニュース】「叶わぬ夢はない」
http://www.fpc-j.com
〒540-0033大阪市中央区石町２丁目１－７－６０５
電話06-6949-3644 FAX06-6949-3647
info@fpc-j.com
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■FPCセミナーのお知らせ
（今回もご参加多数お申し込みをいただきありがとうございました）
【１】フードビジネス経営塾FPCセミナー・・
（運営：(株）エフ・ピィ・シー）・・・・・
□開催日9月18日(木)13時～18時30分受け付け開始12時30分～
□場所新大阪チサンホテル２階セミナールーム大阪市淀川区淀川
区西中島6-2-19
ゲスト講師に取締役時代に「志な乃亭」噴火鍋など数々のヒット商品
を打ち出し、チェーンの基礎を築きあげ、現在は「流汗悟道塾」の
楠本政彦氏が「商品開発と人育て」を語ります。
○13:10～14:10塾頭櫻木博「売れる商品には訳がある」
○14:20～15:20ゲスト講師「流汗悟道塾」楠本政彦氏
○15:30～16:00売れている写真映像を見ながら商品解説
○16:00～17:00チーフコンサルタント東條伸一「ヒット商品のあれこれ」
17:15～会員相談会（事前に相談内容を連絡ください）
お申込みはhttp://www.fpc-j.com/seminarform.html
○17:30～今回繁盛店視察として(株)志な乃亭「漁師の宴」十三店に訪問
。現地集合、実費負担でお願いします

●FPCワンポイントレッスン
■価格値上げの注意点・・・チーフコンサルタント東條伸一
食材の値上げラッシュが止まりません。しばらくは今の価格で安
定するのか、上がり続けるのかわかりませんが、このままでは粗利
益が減少しますので値上げをしなければなりません。しかし、やみ
くもに値上げするのではなくコツがありそうです。ビールなど新聞
紙上で公に発表されたものは、値上げがしやすいものです。主力商品
はなかなか手を加えにくいですから、サイドメニューのいくつかを、
新商品として新たに打ち出す方法があります。ボリュームを小さく
する方法もありますが、明らかに目に見えるものは変えてはいけません。
そして、「申し訳ございません、一部価格改定をさせていただきました」
ということを、待ち席通路などの店内に掲示しておくことも大事です。
もちろん、食材のロス金額を毎日把握し、ロスが出ないような工夫も
必要なことです。

■お知らせ１０月フードビジネス経営塾FPCセミナーは「販売促進」
をテーマに櫻木塾頭、東條伸一の常任講師の他、石原七郎、的場光旦
専任コンサルタント４人が様々な販促を角度を変えてお話しします。
（お楽しみに）

お問い合わせ（外食産業専門コンサルタント（株）エフ・ピィ・シー）
http://www.fpc-j.com
〒540-0033大阪市中央区石町2丁目1-7-605
電話06-6949-3644 FAX06-6949-3647 info@fpc-j.com

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◆薬が嫌いでなかなか飲めない子…。上手に飲ませるコツは？
⇒ http://ikuji.mag2.com/yunta/060404.html
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