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| 最近、若者が元気です。 |
しかしながら、私は非常に残念に思う。それは、
■折角外食産業界の過酷な環境下で修行を積み、自身の貯金・親の援助・また、商品の開発や自身の培った人脈から支援していただける環境が整い、めでたく『自分の店』が出店できたにも拘らず「出店できたことが大成功！」と錯覚し、「サービス業の基本をなかなか実践できず伸び悩んでいる経営者」の皆さんを多く見ることがあります。また、
■たまたま出店した店舗が繁盛したことから、２店舗・３店舗とラッキーにも出店できたにも関わらず、将来の発展を見据え緻密な計画を立てることも無く、「周囲の過大評価に惑わされてしまい、次の手が打てなくなってしまっている経営者」の方を目や耳にすることがあり、もったいなく思っています。
全国各地に出店を果たし終えたチェーン店も、厳しい環境下に置かれていることも事実であり、特に経営者の思想を代弁しなくてはならないはずの店長のレベルが、２０年や３０年前と比べると大きく低下していることは、実際に営業店舗である現場を訪れると、素人目に見ても一目瞭然に感じ取れる店舗が多く出現してしまっている。
まさに現在の外食産業界は踊り場であり、「今がチャンス！」と言える時代に差し掛かっていると言えるのではないでしょうか。私達「フードビジネス経営塾ＦＰＣ」が
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| 『何が出来るか・・？』『何をやろうとするか・・！』 |
の提案をさせて頂ける時代に差し掛かっていることが言えます。
是非ご一緒に、わが国の外食産業界をリードし豊かに発展させて参りましょう。
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